Quando usar
Aqui mora uma diferença cultural importante. No Brasil, “carne” sem complemento quase sempre é de boi. Na culinária chinesa, a carne do dia a dia é a de porco, e por isso 肉 sozinho, em pratos como 肉丝 (tirinhas de carne) ou 肉包 (pão recheado), geralmente quer dizer porco. Para as outras, o nome do animal vem antes: 牛肉 (boi), 羊肉 (carneiro, cordeiro ou cabra), 鸡肉 (frango).
No mercado, a unidade tradicional é o 斤 (jīn), que na China continental equivale a 500 gramas; em Taiwan, o 台斤 tem 600 gramas, diferença que já bagunçou muita lista de compras.
Bife no estilo ocidental é 牛排, e o ponto se pede em “décimos” de cozimento: 五分熟 é ao ponto, 七分熟 fica entre ao ponto e bem passado, e 全熟 é bem passado. Eu acho uma forma muito lógica de pedir.
Outras formas de dizer
| Chinês | Pinyin | Sentido e uso |
|---|---|---|
| 牛肉 | niúròu | Carne bovina; a “carne” do brasileiro |
| 猪肉 | zhūròu | Carne de porco, a mais consumida na China (tradicional: 豬肉) |
| 羊肉 | yángròu | Carne de carneiro, cordeiro ou cabra; forte no norte e no noroeste |
| 牛排 | niúpái | Bife, steak, de restaurante ocidental |
Exemplos de frases
- 这个菜里有肉吗？ Esse prato tem carne?
- 我想买一斤牛肉。 Quero comprar meio quilo de carne bovina.
- 您的牛排要几分熟？ Qual o ponto da sua carne?
Erro comum
Pedir 肉 achando que vai receber carne de boi: sem especificar, o mais provável é porco. Quem não come porco deve dizer com todas as letras: 我不吃猪肉.
