Quando usar
Quando o brasileiro diz “macarrão”, pensa em massa italiana. O 面 chinês é outra família: fio de trigo servido em sopa, salteado ou com molho por cima. O norte da China, onde se planta mais trigo, tem tradição forte de massas; o sul prefere o arroz, inclusive em forma de fio, o 米粉.
Dois clássicos para conhecer: o 拉面, puxado à mão, famoso na versão de Lanzhou com caldo de carne bovina, e o 牛肉麵 de Taiwan, ensopado e encorpado, quase um prato nacional por lá. No aniversário, come-se 长寿面, o “macarrão da longevidade”: o fio comprido simboliza vida longa, então não se corta.
Na escrita, atenção. A simplificação juntou 麵 (massa) e 面 (rosto, superfície) num caractere só. Ao converter um cardápio para o tradicional, o certo é 麵, e conversor automático às vezes erra. Mais sobre isso no artigo sobre chinês simplificado ou tradicional.
Outras formas de dizer
| Chinês | Pinyin | Sentido e uso |
|---|---|---|
| 拉面 | lāmiàn | Macarrão puxado à mão, como o de Lanzhou (tradicional: 拉麵) |
| 炒面 | chǎomiàn | Macarrão salteado na wok, parente do yakisoba (tradicional: 炒麵) |
| 米粉 | mǐfěn | Macarrão fino de arroz, comum no sul da China e em Taiwan |
| 意大利面 | Yìdàlìmiàn | Massa italiana, como espaguete e penne; em Taiwan, 義大利麵 |
Exemplos de frases
- 我要一碗牛肉面。 Quero uma tigela de macarrão com carne.
- 生日的时候要吃长寿面。 No aniversário, tem que comer o macarrão da longevidade.
- 这家的面是手工拉的。 O macarrão desta casa é puxado à mão.
Erro comum
Traduzir o “macarrão” de uma receita brasileira como 面条 quando é massa italiana: espaguete, penne e afins são 意大利面.
