Quando usar
豆 é feijão, no sentido amplo de leguminosa, e aqui se refere à soja. 腐, sozinho, quer dizer “estragado”, mas na palavra indica a textura coalhada; o nome assusta menos quando você prova. A grafia é igual no simplificado e no tradicional, e a segunda sílaba é átona.
Na mesa chinesa, o tofu não é comida de dieta. Entra no 麻婆豆腐, de Sichuan, picante e com carne moída, e no famoso 臭豆腐, o tofu fermentado de cheiro forte que é estrela dos mercados noturnos de Taiwan. Da mesma soja saem o 豆浆 (leite de soja) do café da manhã e o 豆花, um tofu sedoso. Em Taiwan e no sul, ele costuma ser doce; em boa parte do norte, a versão salgada se chama 豆腐脑, e o “doce ou salgado?” é debate eterno na internet chinesa.
Para vegetarianos, eu sempre aviso: tofu no nome não garante prato sem carne.
Outras formas de dizer
| Chinês | Pinyin | Sentido e uso |
|---|---|---|
| 臭豆腐 | chòu dòufu | Tofu fermentado, de cheiro forte; clássico dos mercados noturnos de Taiwan |
| 豆浆 | dòujiāng | Leite de soja, bebida do café da manhã (tradicional: 豆漿) |
| 豆花 | dòuhuā | Tofu sedoso servido como sobremesa, doce em Taiwan e no sul |
| 麻婆豆腐 | mápó dòufu | Tofu picante de Sichuan, com carne moída e pimenta |
Exemplos de frases
- 麻婆豆腐辣不辣？ O mapo tofu é picante?
- 我想试试臭豆腐。 Quero experimentar o tofu fedido.
- 早上我喜欢喝一杯热豆浆。 De manhã, gosto de tomar um leite de soja quente.
Erro comum
Escrever 吃你的豆腐 achando que é brincadeira de comida: 吃豆腐 com uma pessoa como alvo é gíria para se aproveitar dela, com toque físico indesejado.
